SZARLOTKA TRADYCYJNA

Lubie zapach jablek i cynamonu...bez wzgledu na pore roku, ale chyba najbardziej w czasie zimy ;) Ciepla szarlotka jest jednym z tych smakolykow, ktore przypominaja mi dziecinstwo i pobyty u Babci, ktora piekla podobna :). Zawsze przypatrywalam sie jak nakluwa ciasto widelcem i zastanawialam sie po co to robi? nie wiedziec czemu lubilam ta chwile... ale najlepsza byla gdy ciasto ladowalo na talerzyku i mozna bylo je zjesc...wiec koniec wspominkow i czas wziac sie do roboty ;)

Ciasto:

-2,5 szklanki maki

-5 dag masla
-pol szklanki cukru pudru

-pol szklanki gestej smietany

-4 zoltka

-2 lyzeczki proszku do pieczenia

ponadto:

-tluszcz i bulka tarta do formy

Masa:

-1 kg jablek (u mnie golden delicious)

-3 lyzki kaszy manny

-sok i skorka z cytryny

-pol szklanki cukru

-lyzeczka cynamonu (o ktorym niestety zapomnialam)

Przesiana make, wymieszac z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem, nastepnie posiekac z maslem. Smietane wymieszac z zoltkami i dodac do maki- zagniesc ciasto. Po wyrobieniu zawinac w folie i wsadzic do lodowki na godzinke.

Jablka umyc, obrac i zetrzec na tarce o grubych oczkach, skropic sokiem z cytryny, dodac skorke cytrynowa, kasze manna i cukier- wymieszac.

Schlodzone ciasto podzielic na 2 czesci. Jedna rozwalkowac i -podnoszac brzegi - wylepic nia forme* wysmarowana tluszczem i posypana bulka tarta. Na to przelozyc jablka i posypac je cynamonem, nastepnie przykryc je drugim rozwalkowanym plackiem i ponakluwac widelcem. Pieczemy przez ok. 50 minut w 190 stopniach.

Smacznego!

*forma o wymiarach 32cm x 42cm byla dla mnie troche za duza, albo za grubo rozwalkowalam ciasto ;) w kazdym badz razie nastepnym razem uzyje troszeczke mniejszej...

Autorka przepisu jest Pani Halina Jachowska.